समूह बी के विटामिन: विटामिन बी 1 और अन्य

विटामिन कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनमें उच्च होता हैजैविक गतिविधि, भले ही शरीर में उनकी सामग्री नगण्य है। वे मानव शरीर के ऐसे महत्वपूर्ण कार्यों को प्रतिरक्षा, हार्मोनल संतुलन, दृष्टि इत्यादि के रूप में प्रभावित करते हैं। विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। विटामिन की भूमिका शरीर में उत्प्रेरक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला प्रदान करना है। वर्तमान में ज्ञात विटामिन की संख्या, जो सभी शरीर कार्यों और चयापचय के विनियमन में बहुत महत्वपूर्ण हैं, बीस तक पहुंचती है।

शब्द "विटामिन" (वीटा - जीवन, lat।) पोलिश बायोकेमिस्ट जिसका नाम Kazimierz फंक द्वारा 1912 में शुरू की गई। उन्होंने कहा कि thiamine, या विटामिन बी 1, चावल की पहचान की। विटामिन बी 1 और बी 6, समूह बी, विटामिन पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड, और घुलनशील विटामिन के सभी - - विटामिन ए, ई, डी, कश्मीर, और prostaglandins घुलनशील विटामिन अलग पहचान बनाएं। जब जरूरत से ज्यादा शरीर में वसा में घुलनशील विटामिन में निहित वे विषाक्त कर रहे हैं, पानी में घुलनशील विटामिन की एक अतिरिक्त मूत्र उत्पादन में उत्सर्जित कर रहे हैं के साथ।

बी विटामिन क्या हैं, वे कितने हैंवे क्या जरूरत है? इस समूह में आठ विटामिन के होते हैं: thiamine (विटामिन बी 1), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), नियासिन (बी 3), pantothenic एसिड (B5), ख़तम (बी -6), cobalamin (बी 12), फोलिक एसिड और बायोटिन।

प्रक्रिया में विटामिन बी 1 एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता हैवसा और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय, हृदय के सामान्य संचालन को बनाए रखने में मदद करता है, शरीर के पूर्ण विकास और विकास, पाचन और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है, इसमें कोई विषाक्त गुण नहीं है। अधिकांश लोगों को बीन्स, मटर, पालक, खमीर, सोया, गेहूं की रोटी जैसे पौधे के खाद्य पदार्थों के साथ विटामिन बी 1 मिलता है। विटामिन बी 1 यकृत, गुर्दे, गोमांस और पोर्क में पाया जाता है, इसके अलावा थियामिन को बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा के कुछ बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित किया जाता है।

रिबोफाल्विन, या विटामिन बी 2, के लिए आवश्यक हैवसा और प्रोटीन के टूटने का विनियमन, कोनेज़ेम के रूप में कार्य करता है, तंत्रिका मार्गों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, ऑक्सीजन प्रतिक्रिया में शामिल है। कमी के लक्षण: मुंह और नाक के पास नरम ऊतकों की सूजन, सेबरेरिक डार्माटाइटिस, चमकदार रोशनी में असुविधा, जीभ की सूजन। विटामिन बी 2 दूध, अनाज, मांस, पनीर, अंडे और मटर में पाया जाता है।

निकोटिनिक एसिड (बी 3) मानव के लिए आवश्यक हैचयापचय, त्वचा, तंत्रिका तंत्र और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य के लिए शरीर। विटामिन बी 3 की कमी से पेलाग्रा का कारण बनता है, यह एक बीमारी है जो पहले गरीब लोगों में सबसे आम थी। कमी के लक्षण: त्वचा रोग, दस्त और डिमेंशिया (अक्सर घातक परिणाम के साथ)। पेलेग्रा मौखिक गुहा को भी प्रभावित करता है। मांस, मछली, खमीर, दूध, अंडे, फलियां, आलू और मूंगफली में निकोटिनिक एसिड होता है।

पाइरोडॉक्सिन या विटामिन बी 6 में भाग लेता हैप्रोटीन और वसा का आदान-प्रदान, साथ ही कार्बोहाइड्रेट के अपघटन के दौरान। विटामिन बी 6 की कमी बेहद दुर्लभ है। यह कई खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है: यकृत, मांस, मछली, ब्राउन चावल, तेल, अनाज, गेहूं रोगाणु, सेम, आदि में।

साइनोकोलामिन (विटामिन बी 12) एक के रूप में कार्य करता हैडीएनए के संश्लेषण में सह-एंजाइम, तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जरूरी है, वसा और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय। अक्सर इस विटामिन की घाटा शाकाहारियों में विकसित होती है जो इसे पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों से पर्याप्त नहीं पाते हैं, इसलिए उन्हें ampoules में विटामिन बी 12 दिखाया जाता है।

संश्लेषण में फोलिक एसिड अनिवार्य हैडीएनए और आरएनए, एरिथ्रोसाइट परिपक्वता, हीमोग्लोबिन के गठन और प्रोटीन के टूटने में भाग लेती है, शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक है। इसकी कमी में वृद्धि धीमी है, एनीमिया का कारण बनता है। फोलिक एसिड लगभग सभी पौधों के उत्पादों में पाया जाता है।

पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5) और बायोटिन लिपिड, वसा, कार्बोहाइड्रेट और कुछ एमिनो एसिड के चयापचय में शामिल होते हैं, जो आंत में बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित होते हैं, मांस, अनाज और फलियां में निहित होते हैं।