क्या आपको एक किफायती दही नुस्खा चाहिए?दही की तैयारी में अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन इस उत्पाद के लाभ, जो आप देखते हैं, वे निर्विवाद हैं। लोग हैं, जो लैक्टोज (असहिष्णुता) से एलर्जी हो, के लिए, इस उत्पाद को एक सुरक्षित है और पाचनशक्ति दूध सहित अन्य डेयरी उत्पाद, की तुलना में अधिक है। भोजन में दही को शामिल करें, आप "एक तीर से दो पक्षियों को मार": कैंसर के खतरे को कम (लैक्टोबैसिलस acidophilus पेट में माइक्रोफ्लोरा को सामान्य) और अपने शरीर किसी भी उम्र में की जरूरत कैल्शियम का बहुत अच्छा अतिरिक्त स्रोत दे। जीवित बैक्टीरिया दही में निहित, हानिकारक पदार्थ के नकारात्मक प्रभावों को ब्लॉक (नाइट्रेट, नाइट्राइट, और अन्य।)।

यदि आप इतिहास में देखते हैं, तो आप एक नुस्खा पा सकते हैंदही सहस्राब्दी पहले। लेकिन फिर केवल अभिजात वर्ग इस तरह के एक पकवान बर्दाश्त कर सकता था। दही बूम पिछली शताब्दी के मध्य सत्तर के दशक में शुरू हुई और अभी भी कम नहीं हुई है।

आज, खाना पकाने की तकनीक नहीं हैबदल गया है, सिवाय इसके कि फल की खुराक की विविधता में वृद्धि हुई है। लेकिन दही जीवित और मृत हैं। इस तरह के भोजन का चयन करते समय, आपको बेहद सावधान रहना होगा। आप की दुकान में इसे खरीदने हैं, तो ध्यान पैकेज पर CFU की सामग्री के लिए (कम से कम 100 मिलियन के लिए मान्य। प्रति ग्राम) जिनमें से कई बहुत है "Eshek" (ई 121, ई 132, E240, ई 418, आदि), की संख्या भुगतान करते हैं, शरीर पर नकारात्मक प्रभाव और सिरदर्द, अनिद्रा, परेशान पेट का कारण बन सकता है, श्वसन और हृदय गतिविधि को कम कर सकता है, यकृत और गुर्दे को बाधित कर सकता है। दही का लंबा शेल्फ जीवन (इस तथ्य के बावजूद कि डेयरी उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहित नहीं किया जा सकता है) आमतौर पर बहुत अजीब लगता है। हालांकि अजीब कुछ वास्तव में कुछ भी नहीं है। अभी-अभी समाप्त दही एक लंबे गर्मी उपचार (या जमे हुए), उपयोगी लाइव लैक्टिक बैक्टीरिया, इस प्रकार मारे जाने जाता है, और अलमारियों पर सिर्फ बेकार (और कभी कभी खतरनाक) एक स्वादिष्ट उत्पाद, मूल्य, जिनमें से केवल स्वाद के द्वारा सीमित है आता है।

इसलिए, घर पर खाना पकाने की तकनीक को महारत हासिल करना सबसे अच्छा है। हाँ, और दही के लिए नुस्खा बहुत आसान है।

1।पेस्टराइज्ड गर्म (30-35 डिग्री) दूध का एक लीटर। यदि बाजार में दूध खरीदा जाता है, तो इसे निर्दिष्ट तापमान पर उबला और ठंडा किया जाना चाहिए। दूध लंबी अवधि के भंडारण का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है।
2. तैयार दूध में हलचल (इसे फार्मेसी में खरीदना बेहतर है) डालो और हलचल करें।
3।मिश्रण को साफ साफ मोल्ड (1/3 में भरें) में डालो, कवर करें और 4-6 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। घनत्व तैयारी से निर्धारित होता है। अच्छी तरह से मोटा दही हम रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं। भंडारण तीन दिन से अधिक नहीं होना चाहिए!

जैसा कि आप देख सकते हैं, दही नुस्खा काफी सरल है।खाना पकाने की तकनीक किसी भी परिचारिका के लिए पूरी तरह से सुलभ है। लेकिन एक उत्पाद को रोकने के लिए, शायद, यह आवश्यक नहीं है। दही से तैयारी कम दिलचस्प और आकर्षक प्रक्रिया नहीं है। संभावित व्यंजनों की समीक्षा सबसे व्यापक है। हम जेली पर दही से ध्यान केंद्रित करेंगे। नुस्खा सरल है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है!

तो, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:टकसाल मदिरा - 5h। चम्मच, सी -1 वैनिलिन या वेनिला चीनी - 5G, फल (जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) - 250 ग्राम, दही की 700 ग्राम, मलाई - 400 ग्राम, चीनी - 80 ग्राम पानी - 60gr, पुदीना और सजावट के लिए फल।
चीनी और वैनिलीन आधे हो जाते हैं।पहली छमाही एक जेली तैयारी, दूसरे के लिए जाना जाएगा - मलाई सॉस पर। गर्म पानी में जिलेटिन नस्ल विघटन पूरा करने के लिए। हम एक छोटे से शांत दे और दही के साथ गठबंधन। सरगर्मी है, धीरे-धीरे चीनी और वेनिला जोड़ें। हम एक सांचे में बड़े पैमाने पर डाल दिया और उन्हें 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।, चीनी और वेनिला के साथ मलाई Whisk ब्रांडी जोड़ें और whisk करने के लिए जब तक आप एक सजातीय बड़े पैमाने पर है, जो भी फ्रिज में मुकर रहा है जारी है।

6 घंटों के बाद हम जेली मोल्ड निकालते हैं और इसे अंदर डाल देते हैंकुछ सेकंड के लिए गर्म पानी (इसलिए मोल्ड से जेली प्राप्त करना आसान होगा)। हम जेली निकालते हैं और इसे सलाद कटोरे में डाल देते हैं। सॉस के साथ शीर्ष (चीनी और कोग्नाक खट्टा क्रीम के साथ व्हीप्ड), फल और टकसाल के पत्तों से सजाने के लिए।

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