तरबूज से जाम बहुत नरम और विनीत हैस्वादिष्ट मिठाई, जिसे आप हमेशा अपने परिवार के सदस्यों को खुश कर सकते हैं - पहले से ही कुछ तरबूज़ और कुछ अन्य अवयवों को स्टॉक करने के लिए जरूरी है जो इस मिठाई बिलेट में शामिल हैं।

जो लोग तरबूज जाम से परिचित नहीं हैं,मैं यह कहना चाहता हूं कि इसे स्वयं लुगदी और पपड़ी से पकाया जा सकता है - और दोनों ही मामलों में आप सही इलाज कर सकते हैं तो, हम समझते हैं कि कैसे अपने पेस्ट से तरबूज और जाम से जाम बनाने के लिए।

जल-तरबूज से जाम

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तरबूज का गूदा - 2 किलो;
• चीनी - 8 गिलास;
• 4 गिलास पानी;
• हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस - दो फलों से;
• एक सुखद सुगंध के लिए वानीलिन

जाम तैयार करने के लिए इसे बनाने के लिए आवश्यक हैतरबूज की प्रारंभिक प्रसंस्करण यह मुश्किल नहीं है, बल्कि थकाऊ है, क्योंकि इसमें हड्डियों और क्रस्ट से अलग करके शुद्ध तरबूज के गूदे प्राप्त करना शामिल है। और, यदि क्रस्ट कटौती करना बहुत मुश्किल नहीं है, तो हड्डियों को प्राप्त करने के लिए, कड़ी मेहनत करने और बहुत समय बिताने के लिए आवश्यक होगा।

हालांकि, जब आपने सब कुछ किया है, तो आपको ज़रूरत हैछोटे टुकड़ों में तैयार तरबूज के गूदे को काट लें, और उसके बाद, उन्हें सामग्री की सूची में ले गए पानी की मात्रा के साथ भरें, उच्च गर्मी पर खाना पकाने शुरू करें। जैसे ही आप उबलते प्रक्रिया को देखते हैं, करीब 5 मिनट प्रतीक्षा करें और प्लेट से द्रव्यमान निकालें। तरबूज के स्लाइस को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गठित सिरप से बाहर निकलने की जरूरत है और बर्फ के पानी (बर्फ के पानी) में डाल दिया। उसके बाद, मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया थोड़ी देर के लिए बंद करनी होगी - लगभग 8 घंटे।

आवंटित समय बीतने के बाद,ठंडे पानी से तरबूज प्राप्त करें और खाना पकाने के दौरान मिले गर्म सिरप डालें। दोपहर के दौरान द्रव्यमान को रस से सूखने और सूखने दें। उसके बाद, रस फिर से विलीन हो जाता है और इसमें दो गिलास चीनी, नींबू का रस, वैनिलीन जोड़ता है। ऐसी रचना में, सिरप को थोड़ी देर के लिए पकाया जाना चाहिए, और उसके बाद एक तरबूज रखा जाता है। अब आपका काम द्रव्यमान को पकाएं जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।

प्लेट से जाम को हटा दें, इसे ठंडा करें और आप अपने दैवीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

तरबूज से जाम सबसे अपशिष्ट मुक्त हैउत्पादन (यदि, ज़ाहिर है, तो हटाए गए हड्डियों को ध्यान में न लें), क्योंकि बेरीज की परतों से भी आप कम स्वादिष्ट मिठाई नहीं बना सकते - तरबूज के टुकड़ों से जाम।

तरबूज की परत से जाम

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तरबूज की परत - 2 किलो;
• चीनी-रेत - 3 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• नींबू का रस (स्वाद के लिए व्यक्तिगत रूप से चुनना बेहतर होता है)

तरबूज के टुकड़ों से जाम अपेक्षाकृत आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही साथ बहुत लंबा होता है।

शुरू करने के लिए, आपको बुनियादी तैयार करने की आवश्यकता हैघटक तरबूज छील है। ऐसा करने के लिए, उन्हें संसाधित किया जाता है - आपको हरी छील को काटने की आवश्यकता होती है - इसकी आवश्यकता नहीं होगी। शेष टुकड़ों को मध्यम लोब्यूल में काटा जाना चाहिए और गर्म पानी भरना, पांच मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाल लें। इस समय के बाद, प्लेट से परतों को हटा दिया जाता है और स्क्रीन पर फिर से लिखा जाता है। उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता है और केवल जाम तैयार करना जारी रखें।

गर्म पानी भरें, जिसमें परतों को पकाया जाता है,चीनी और, पकाने के लिए आग लगाकर, हलचल शुरू करें - तब तक जब तक चीनी घुल जाती है और सिरप बनता है। केवल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें।

उस समय तक ठंडा जब तरबूज की परतें निकलती हैंसिरप और इस संरचना में आधे घंटे तक पकाते रहें। इस समय के बाद, द्रव्यमान प्लेट से हटा दिया जाता है और कई घंटों तक जोर दिया जाता है। अभ्यास से पता चलता है कि इसमें लगभग तीन घंटे लगते हैं। इसके बाद, आपको फिर से बीस मिनट के लिए तरबूज परत का द्रव्यमान उबालना होगा, और आग लगाना, दो घंटे तक जोर देना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो फिर से वेल्ड करना आवश्यक होगा, लेकिन केवल कम गर्मी पर। अंत में, आपको यह परिणाम प्राप्त करना होगा ताकि क्रस्ट पूरी तरह से सफेद हो।

जब आप प्लेट से हटाए गए द्रव्यमान को ठंडा करते हैं - जाम तैयार है!

इन दो मिठाई के अलावा, आप तरबूज से अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह एक पूरी तरह से अलग कहानी है ...